Mida oma lihakastist valmistada.

Koostis

• 250 g värsket SaareWeise sisefileed, peeneks hakitud
• 2 sl marineeritud kurki, hakitud
• 1 sl kappareid, hakitud
• 1 väike sibul, peeneks hakitud
• 2 munakollast
• 2 tl sinepit
• 1 sl oliiviöli
• Soola ja värskelt jahvatatud pipart
• Serveerimiseks: röstitud ciabatta, parmesan, sibulavarred

Valmistamine

1. Haki külm sisefilee terava noaga peeneks. Ära kasuta hakklihamasinat, käsitsi hakkimine annab parema tekstuuri.
2. Sega hulka kurk, kapparid, sibul, sool ja pipar.
3. Kergeks kastmeks sega munakollane, sinep ja oliiviöli.
4. Vormi liha taldrikule, tee keskele lohk ja lisa munakollane.
5. Puista peale parmesani ja sibulavarsi.
6. Serveeri kohe röstitud ciabattaga.

Koostis

• Ribi (SaareWeise veiseliha ribi)
• Sinep
• Lemmik grillimaitseaine
• Lemmik grillikaste

Valmistamine

1. Trimmi ära liigne rasv ja tömba ära membraan (öhuke kile ribi tagaküljel).
2. Hööru ribi mölemalt poolt sinepiga kokku.
3. Puista helde käega ribile lemmikmaitseainet. Ära hööru lihasse, vaid patsuta korralikult sisse, et tekiks ühtlane ja rikkalik maitsekiht!
4. Keera ribi kahe fooliumikihi sisse ning tösta 200°C juures grillile umbes 40 minutiks.
5. Vöta ribi fooliumist välja, pintselda üle lemmikkastmega ning tösta tagasi grillile veel umbes 30 minutiks, et tekiks mönus glasuur ja karamelliseerunud pind.

Grillimise aeg söltub alati lihatüki suurusest. Köige kindlam on kasutada lihatermomeetrit: sisetemperatuur vöiks olla umbes 70 °C.